Wildbrew Philly Sour
DESCRIPCIÓN: Philly Sour es una especie única de Lachancea seleccionada por la Universidad de Ciencias de Philadelphia. Esta cepa produce una moderada cantidad de ácido láctico además de la fermentación alcohólica en sólo un paso. Esta levadura es una gran opción para cervezas ácidas de bajo alcohol y refrescantes, ideal para los productores innovadores.
ESTILOS: Berliner Weisse, Gose, American Wild y Sour IPA
AROMA: Acidez, manzana roja y duraznos.
ATENUACIÓN: Alta
RANGO DE TEMPERATURA: 20-30°C
FLOCULACIÓN: Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 9% Alc. Vol.
RECOMENDACIÓN DE USO: 0.5 a 1 gramo por cada litro de mosto.
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