NELSON SAUVIN
ORIGEN:Nueva Zelanda
ALFA – ÁCIDOS:12%-13%
USO: Aroma y Amargor
PERFIL AROMÁTICO:Amargor suave, frutal, con sabores a grosella y vino blanco.
DESCRIPCIÓN: Su nombre se deriva de la uva de vino Sauvignon Blanc, debido a que muchos están de acuerdo en que este lúpulo presenta los mismos aromas y características. Desarrollado en Nueva Zelanda y lanzado en el año 2000, es considerado muy salvaje por muchas cervecerías grandes. A pesar de esto, el lúpulo Nelson Sauvin ha encontrado espacio entre los cerveceros caseros y artesanales por sus características excéntricas.
Esta variedad a Ganado popularidad en los estilos American Pale Ale, pero definitivamente es un lúpulo que requiere de aplicaciones prudentes y discresionales. Los aceites de Nelson Sauvin son complejos y funciona bien como lúpulo de aroma, lupulo de sabor e incluso para amargor. Es decendiente del lúpulo Smoothcone.
