FERMCAP AT
Antiespumante
Es una emulsión única de un agente tensioactivo extremadamente eficaz, dimetilpolisiloxano, que previene la formación de espuma al reducir la tensión superficial. FermCap® AT se clasifica como una «ayuda de proceso» debido a su característica novedosa de eliminarse completamente de la cerveza en condiciones normales de procesamiento. Se adsorbe sobre la superficie de la levadura, las paredes de los vasos y el medio filtrante.
Las técnicas analíticas con una precisión de 0,005 ppm no pueden detectar FermCap® AT en la cerveza terminada.
Para ser utilizado como un agente antiespumante durante la etapa de hervido y fermentación del mosto del proceso de preparación, la tasa de dosis depende de las condiciones de preparación, la gravedad del mosto, el recuento de células de levadura y la temperatura. Los ingredientes de este producto pueden asentarse. Para obtener los mejores resultados, el paquete cerrado debe agitarse vigorosamente antes de su uso. No congelar, almacenar por debajo de 90º F.